La Punta de Anca es un musculo de la pierna de la res, se caracteriza por una delgada capa de grasa que la recubre y al momento de asarla en la parrilla le aporta un exquisito sabor.
Otros Nombres: Culotte (Estados Unidos) – Picanha (Brasil) – Tapa de Cuadril (Argentina)
Usos
Asar – Plancha – Parrilla – Sartén
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