Chatas
$45,000
Es corte popularmente conocido como “chatas” tiene forma rectangular y está cubierto de grasa por una de sus caras y por la otra tiene vetas de tejido fibroso. Se trata de un corte amplio, marmoleado, en extremo jugoso y de sabor intenso.
Otros nombres:
Bife Angosto (Argentina) , New York (Estados Unidos)